Αρακάς με σολομό φιλέτο

solomos gia psdoriasi

Υλικά για 4 άτομα 

1 κιλό αρακά

50 +120   γραμ ελαιόλαδο 

400 γραμ  ντομάτα κονκασέ 

8 φρέσκα κρεμμυδάκια (200) γραμ  ψιλοκομμένα- μόνο το άσπρο  μέρος

2 μέτρια καρότα (170 γραμ) κομμένα σε μικρά κυβάκια

3 μέτριες πατάτες(230 γραμ) κομμένες σε κυβάκια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

λίγα φύλλα άνηθου για στόλισμα

300 γραμ ζωμό λαχανικών 

2 κουτ τις σούπας ντομάτα πελτέ 

2 αστεροειδείς γλυκάνισους 

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

2 κ τ γ αλάτι

1/2 κ τ γ πιπέρι 

Εκτέλεση

Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε  τα  50 γραμ ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο για 2 λεπτά, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε το ζωμό με τον  πελτέ και τον γλυκάνισο ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 6 λεπτά να μαλακώσουν οι πατάτες με τα καρότα και να εξατμιστούν λίγο τα υγρά. Προσθέτουμε τον αρακά  και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, το αλάτι, το πιπέρι μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ακόμα και προσθέτουμε τον άνηθο και το ελαιόλαδο. Κλείνουμε με το καπάκι και αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά να ενωθούν τα αρώματα. 

Υλικά για τον σολομό 

500 γραμ σολομό φιλέτο στον οποίο αφαιρούμε το δέρμα και τα μεσαία κόκκαλα και κόβουμε το φιλέτο σε φέτες 

100 γραμ ζωμό 

30 γραμ ελαιόλαδο 

1κ τ γ ξύσμα λεμόνι 

1 κ τ γ αλάτι 

1 αστεροειδή γλυκάνισο 

1 κ τ σ άνηθο

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό ταψί βάζουμε όλα τα υλικά και τον σολομό. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά. Σερβίρουμε με αρακά το πιάτο και από πάνω ένα φιλέτο σολομό. Στολίζουμε με λίγο

Διαβάστε περισσότερα άρθρα

Θέλετε να μάθετε νέα για την ψωρίαση;